Correction du test du mardi 11 novembre 2008

INTERNATIONAL COLLEGE
ECOLE SECONDAIRE
Classe Humanité – Eco/Socio

Temps: 15 minutes Date: le mardi 11, novembre 2008

Nom: Reponses


Répondre aux questions suivantes

1. Donner le nom de trois glucides (6 points): le glucose, le fructose, le galactose, le ribose (c’est un pentose réducteur), le sucrose ou saccharose, le lactose, le maltose, l’amidon, le glycogène, la cellulose

2. Trois types d’atomes constituent ces molécules, les nommer. Justifier le fait qu’on appelait autrefois les glucides: hydrates de carbone (8 points): Le carbone, l’hydrogène et l’oxygène sont les trois types d’atomes qui constituent les glucides. On les appelait les hydrates de carbone car leur formule générale peut s’écrire:

3. Qu’est-ce qu’un glucide réducteur? Et quel est son effet sur la liqueur de Fehling? Quel est le nom et la couleur du solide formé (6 points): Un glucide est dit réducteur lorsqu’il contient la fonction aldéhyde qui peut s’oxyder pour donner un acide carboxylique. Lorsqu’on ajoute la liqueur de Fehling (bleu) sur un glucide réducteur et les chauffe on obtient un solide ou précipité (on utilise le terme précipité lorsque le composé obtenu n’est pas soluble dans le milieu ambiant) rouge brique d’oxyde cuivreux Cu2O

4. Quel est le rôle des glucides dans le corps humain? (5 points): Les glucides représentent l’une des sources principales d’énergie nécessaire au vivant ou au corps humain